Oven pizza

Jenis-Jenis Oven Pizza

Pasar oven pizza global bernilai $71,5 juta pada tahun 2021. Pedagang grosir dan pengecer biasanya hanya menawarkan satu jenis oven pembuat pizza, yaitu oven pizza kayu bakar. Namun, karena peningkatan permintaan dan pertumbuhan pasar dalam beberapa tahun terakhir, berbagai inovasi dan jenis oven pizza telah dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan dan preferensi spesifik konsumen yang berbeda. Hal ini karena oven pizza terbaik telah menjadi barang yang diinginkan tidak hanya untuk restoran, tetapi juga untuk koki rumahan dan pembuat roti.

Berikut adalah jenis-jenis oven pizza utama:

• Oven pizza berbahan bakar kayu: Oven ini dikenal karena metode memasak pizza tradisional mereka. Sesuai namanya, oven pizza kayu bakar adalah jenis oven yang menggunakan kayu bakar sebagai sumber bahan bakar utama. Oven ini memiliki tingkat suhu tinggi yang dapat mencapai hingga 800 derajat Fahrenheit. Oven pizza kayu memanggang pizza dalam beberapa menit, memberikan rasa berasap dan hangus yang lezat. Jenis oven pizza ini dapat dipasang di halaman belakang atau dapur luar dan dapat memanggang berbagai jenis roti dan daging selain pizza.
• Oven pizza gas: Oven pizza gas menggunakan gas alam atau propana untuk menghasilkan panas. Sama seperti oven kayu bakar, oven pizza gas juga menghasilkan suhu tinggi, yang cocok untuk memanggang pizza. Bagian terbaik dari penggunaan oven pizza gas adalah sistem kontrol suhu yang dapat dengan mudah disesuaikan. Oven pizza gas umumnya digunakan oleh pemilik restoran pizza dan koki profesional. Namun, oven ini juga dapat dipasang di dapur jika tidak memiliki ruang memasak.
• Oven pizza listrik: Oven pizza listrik dirancang untuk menggunakan listrik untuk memanaskan oven. Oven ini menggunakan kumparan listrik untuk menghasilkan panas, yang memberikan memasak yang konsisten dan merata. Jenis oven pizza ini menawarkan pilihan yang nyaman bagi mereka yang ingin membuat pizza di rumah. Pembuat pizza listrik memiliki fungsi pemanasan awal yang perlu dihidupkan sebelum memasukkan pizza ke dalam oven, yang membantu mencapai suhu yang diinginkan. Oven pizza listrik mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak pizza dibandingkan dengan oven gas atau kayu bakar, tetapi oven ini hemat energi dan menawarkan kontrol suhu yang lebih baik.
• Oven pizza meja: Juga dikenal sebagai oven pizza portabel, oven pizza meja adalah oven pizza berukuran lebih kecil. Oven ini cocok untuk orang-orang yang memiliki ruang dapur terbatas atau tidak perlu memasak dalam jumlah banyak sekaligus. Oven pizza meja dapat berupa listrik atau bertenaga gas; sehingga, oven ini menawarkan kenyamanan dan dapat ditempatkan di mana saja selama ada stopkontak listrik atau sumber gas. Oven ini juga bagus untuk digunakan di dalam ruangan.
• Oven pizza komersial: Ini adalah kategori luas yang mencakup berbagai jenis oven pizza yang dirancang untuk penggunaan yang sering di restoran, layanan katering, dan bisnis makanan lainnya. Oven pizza komersial biasanya lebih besar dan lebih kuat dibandingkan dengan oven pizza untuk rumah. Oven ini juga memiliki kapasitas lebih tinggi untuk menghasilkan pizza dalam waktu singkat, yang merupakan permintaan di restoran pizza. Beberapa jenis oven pizza komersial yang umum meliputi oven konveyor, oven putar, oven dek, dan oven batu.

Fitur dan Fungsi Oven Pizza

• Permukaan Memasak:

  Permukaan memasak oven pizza adalah tempat pizza diletakkan untuk dimasak. Biasanya terbuat dari batu, ubin, atau baja - semua bahan yang menahan panas dengan baik. Permukaan memasak yang baik menjadi sangat panas (hingga 900°F atau lebih!) sehingga kerak dapat matang dengan cepat dan tetap renyah sementara toppingnya pas. Karena pizza menginginkan panas yang merata di seluruh permukaan, permukaan memasak harus cukup besar untuk menampung berbagai ukuran pai, mulai dari kecil hingga ekstra besar. Hal ini memungkinkan semua keju dan saus tetap berada di dalam apa pun ukurannya. Mendorong pizza masuk dan keluar menggunakan spatula yang panjang juga penting. Permukaannya harus tebal dan kuat agar tahan lama melalui banyak penggunaan tanpa retak atau aus. Penggunaan bahan yang kuat memungkinkan orang untuk menikmati pizza yang dimasak sempurna selama bertahun-tahun. Itulah mengapa ukuran dan kualitas permukaan memasak penting untuk mendapatkan campuran kerak renyah dan topping yang matang yang tepat. Permukaan yang dibangun dengan baik akan memberikan hasil yang konsisten sekaligus tahan lama.

• Termometer:

  Termometer adalah alat yang berguna untuk memeriksa suhu di dalam oven atau makanan saat sedang dimasak. Model oven terkadang dilengkapi dengan termometer bawaan yang memungkinkan pengguna melihat panasnya secara langsung. Jika tidak, termometer genggam terpisah dapat mengukur panas untuk menemukan suhu memasak yang tepat. Beberapa makanan juga memiliki termometer khusus mereka sendiri yang membantu mengetahui kapan makanan tersebut benar-benar matang. Alat kecil ini bagus untuk memantau suhu sehingga pizza dan hidangan lainnya selalu matang dengan benar. Menggunakan termometer mencegah tebakan dan membantu memastikan makanan dimasak dengan aman dan benar.

• Insulasi:

  Insulasi digunakan pada oven pizza untuk menjaga panas tetap di dalam. Insulasi bekerja seperti selimut hangat sehingga semua udara panas dari api tetap berada di ruang memasak. Ini membantu oven mencapai suhu yang sangat tinggi yang dibutuhkan, seringkali lebih dari 900°F. Insulasi yang baik juga berarti bagian luar oven tetap lebih dingin sementara bagian dalamnya menjadi sangat panas. Ini mencegah siapa pun secara tidak sengaja terbakar saat menyentuh bagian luar oven. Memiliki insulasi berkualitas sangat penting untuk mencapai dan menjaga suhu memasak yang tepat dengan aman. Ini membantu mencapai hasil yang dibutuhkan untuk memasak pizza yang tepat sambil melindungi dari panas di bagian luar.

Aplikasi Oven Pizza

Aplikasi oven pizza sangat luas dan bervariasi di berbagai industri dan sektor kuliner. Oven pizza yang ideal menawarkan fleksibilitas memasak, yang memperluas aplikasi oven. Meskipun aplikasi utama oven pizza adalah untuk memasak pizza, berikut adalah beberapa aplikasi oven pizza:

• Restoran: Oven pizza untuk penggunaan komersial banyak digunakan di restoran untuk memasak berbagai jenis pizza. Oven ini digunakan di restoran untuk menciptakan rasa Italia otentik, yang populer di kalangan pelanggan restoran. Oven pizza komersial juga digunakan untuk memasak resep berbasis tepung lainnya, seperti roti dan kue.
• Toko pizza: Karena kerangka toko pizza sebagian besar berputar di sekitar nama mereka, oven pizza adalah peralatan memasak utama mereka untuk berbagai jenis pizza. Tempat makan ini berinvestasi dalam oven pizza gas berkualitas tinggi untuk meningkatkan merek bisnis mereka.
• Jaringan makanan cepat saji: Jaringan makanan cepat saji dikenal karena produksi massal mereka untuk berbagai jenis makanan, termasuk pizza. Untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi, perusahaan ini menggunakan oven pizza konveyor untuk mempercepat proses memasak.
• Layanan katering: Layanan katering bersifat mobile dan dapat berkisar dari layanan di dalam ruangan hingga layanan di luar ruangan. Layanan katering menggunakan oven pizza untuk menyiapkan makanan di berbagai acara, terutama di area yang jauh dari dapur outlet. Portabilitas dan kemampuan pemanasan awal oven pizza menjadikannya pilihan populer untuk layanan katering. Oven pizza ini juga dapat ditenagai oleh listrik atau gas propana, yang menambah fleksibilitasnya.
• Industri Perhotelan dan Pariwisata: Sektor perhotelan dan pariwisata menggunakan oven pizza untuk memberikan pengalaman bersantap di tempat yang unik bagi tamu mereka. Oven pizza digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan di restoran hotel dan di sekitar area barbeque luar ruangan hotel.
• Dapur rumah: Sebagian besar dapur rumah memiliki oven pizza yang melayani tujuan memasak pizza di rumah. Oven pizza juga membantu pemilik rumah menyiapkan berbagai makanan panggang, seperti roti dan kue, meningkatkan pengalaman kuliner mereka di rumah.
• Truk makanan: Truk makanan berinvestasi dalam oven pizza untuk menyiapkan hidangan khas mereka, yang mereka sajikan di berbagai area. Mobilitas dan efisiensi oven pizza memungkinkan operator truk makanan untuk membuat pizza dengan cepat dan menyajikannya saat masih panas.
• Dapur mobile: Mirip dengan truk makanan, dapur mobile menggunakan oven pizza untuk memasak berbagai makanan dan bepergian dari satu tempat ke tempat lain untuk mengantarkan makanan.
• Ruang acara dan venue: Ruang acara menggunakan oven pizza untuk memberikan pengalaman bersantap yang unik bagi tamu, seperti memasak di tempat. Oven pizza meningkatkan layanan katering venue acara.

Cara Memilih Oven Pizza

Oven pizza yang tepat adalah pilihan yang sangat penting bagi pemilik restoran pizza. Oven dapat memengaruhi rasa, tekstur pizza, dan juga dapat sangat memengaruhi efisiensi produksi restoran dan biaya operasional. Dengan berbagai model yang tersedia, berikut panduan utama untuk memilih oven pizza dek.

• Volume pizza dan kapasitas oven: Banyak pemilik restoran pizza dan restoran mendasarkan pemilihan oven pizza awal mereka pada persyaratan volume pizza. Namun, penting untuk mempertimbangkan kebutuhan masa depan restoran karena item menu baru atau perubahan dalam preferensi klien mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit produksi pizza.
• Sumber bahan bakar: Banyak pemilik restoran lebih suka oven pizza yang menggunakan listrik. Oven pizza listrik menghilangkan kebutuhan inspeksi penutupan bahan bakar. Oven ini juga memberikan suhu yang konsisten dan lebih mudah digunakan, bahkan untuk staf baru. Oven pizza berbahan bakar kayu juga merupakan pilihan populer karena rasa berasap yang mereka berikan pada pizza dan berbagai pilihan kayu yang tersedia.
• Ukuran area persiapan makanan: Oven membutuhkan standar tinggi pemeliharaan dan kebersihan. Memilih oven dengan area persiapan makanan yang sesuai penting, karena akan membuat praktik kebersihan lebih mudah dikelola. Oven pizza yang dilengkapi dengan area persiapan makanan yang terintegrasi akan membuat penanganan makanan dan perakitan pizza efisien dan aman.
• Fleksibilitas: Pilih oven pizza yang dapat digunakan untuk berbagai item makanan dengan menggabungkan aksesori tambahan seperti fitur tersebut. Ini akan membantu untuk menambahkan lebih banyak item ke menu restoran dan meningkatkan efisiensi dapur.
• Efisiensi energi: Pemilik restoran dapat mengurangi biaya operasional mereka dengan memilih oven pizza yang hemat energi. Oven dengan insulasi yang baik akan mempertahankan panas dan membutuhkan lebih sedikit bahan bakar atau listrik untuk beroperasi. Selain itu, memilih oven dengan sumber bahan bakar gas adalah pilihan yang lebih hemat energi dibandingkan dengan oven kayu bakar.
• Garansi model dan dukungan purna jual: Mengevaluasi detail garansi adalah langkah pertama yang penting dalam hubungan pembeli-penjual. Pemilik harus menggunakan garansi untuk mengklarifikasi keraguan atau mengajukan pertanyaan yang terkait dengan periode garansi atau spesifikasi untuk menghindari konflik di masa mendatang. Biaya restorasi dan perbaikan dapat secara signifikan mengurangi keuntungan restoran dan memengaruhi operasinya. Memilih oven dari merek yang menawarkan layanan perbaikan yang efisien dan cepat sangat penting untuk meminimalkan waktu henti dapur.

T&J Oven Pizza

T: Jenis bahan bakar apa yang terbaik untuk oven pizza komersial?

J: Saat memilih jenis bahan bakar untuk oven pizza, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan, seperti biaya, ketersediaan, dan preferensi pribadi. Oven berbahan bakar kayu menawarkan rasa unik yang sulit untuk ditiru dengan sumber bahan bakar lainnya, tetapi oven ini mungkin lebih mahal dan kurang nyaman digunakan. Oven bertenaga gas umumnya lebih terjangkau dan mudah dioperasikan, sementara model listrik menawarkan kenyamanan paling besar. Apa pun jenis bahan bakar yang dipilih, penting untuk memastikan bahwa bahan bakar tersebut mudah tersedia dan terjangkau untuk mengoperasikan oven secara konsisten.

T: Bagaimana cara merawat oven pizza?

J: Perawatan rutin sangat penting untuk menjaga oven pizza dalam kondisi baik. Ini membantu untuk memastikan bahwa oven akan beroperasi dengan aman dan efisien selama bertahun-tahun. Membersihkan bagian dalam dan luar oven adalah salah satu tugas pemeliharaan yang penting. Penumpukan lemak dan sisa makanan dapat menyebabkan kebakaran dan memancarkan asap yang berbahaya. Untuk membersihkan oven, gunakan sikat kawat untuk menggosok kotoran yang membandel, lalu bersihkan dengan air sabun dan spons. Bagian penting lainnya dari pemeliharaan oven pizza adalah membersihkan cerobong asap dan saluran pembuangan. Komponen ini memerlukan pemeriksaan dan pembersihan secara berkala untuk mencegah penumpukan jelaga dan memastikan pembuangan asap yang aman.

T: Mana yang lebih baik, oven pizza gas atau listrik?

J: Dalam hal oven pizza, model gas dan listrik masing-masing memiliki manfaat dan kekurangan yang unik. Oven gas cepat panas dan dapat mencapai suhu tinggi, yang sangat bagus untuk memasak pizza. Oven ini lebih hemat energi karena panas yang dihasilkan terkonsentrasi di ruang memasak. Pizza matang lebih cepat di oven gas, menghemat waktu dan bahan bakar. Namun, oven gas cenderung lebih mahal daripada oven listrik. Oven ini juga membutuhkan instalasi profesional dan mungkin memerlukan perbaikan tambahan nanti. Di sisi lain, oven pizza listrik lebih terjangkau untuk dibeli dan dipasang. Oven ini memiliki biaya awal yang lebih rendah dan tidak memerlukan koneksi khusus. Model listrik juga membutuhkan lebih sedikit perawatan dibandingkan dengan oven gas. Tetapi, oven listrik membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanaskan dan memasak pizza. Tagihan listrik akan lebih tinggi karena waktu memasak yang lebih lama. Panas yang dihasilkan oleh oven listrik kurang terkonsentrasi, memengaruhi tekstur dan rasa pizza akhir.