All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier

Tentang pengering sayuran

Jenis Pengering Sayuran

Penggunaan pengering sayuran semakin meningkat, terutama karena orang-orang mulai memahami manfaat dehidrasi sayuran dan bagaimana hal itu dapat menghemat uang. Pengering dapat dikategorikan berdasarkan arah aliran udara, sumber panas, dan penempatan sistem pengering.

  • Berdasarkan arah aliran udara

  • Pengering aliran udara ke atas:

    Pada pengering ini, kipas terletak di bawah baki mesh. Mereka cenderung bekerja dengan baik dengan potongan makanan yang ringan dan kecil. Namun, mereka rentan terhadap pengeringan yang tidak merata dan membutuhkan rotasi baki secara berkala untuk hasil optimal.

  • Aliran udara ke bawah:

    Pengering aliran udara ke bawah memiliki kipas yang terletak di atas baki mesh. Mereka juga memberikan pengeringan yang merata, tetapi sekali lagi, mereka rentan terhadap pengeringan yang tidak merata. Semua pengering aliran udara ke bawah dirancang untuk memberikan pengeringan yang lebih merata daripada aliran udara ke atas dengan menarik udara ke bawah melalui baki.

  • Berdasarkan sumber panas:

  • Pengering sayuran bertenaga surya:

    Pengering ini memanfaatkan energi matahari untuk mengeringkan sayuran. Mereka menggunakan baki atau rumah kaca yang ditutupi dengan bahan transparan untuk menjebak panas di dalamnya. Keuntungan utama dari ini adalah mengurangi biaya listrik.

  • Pengering sayuran listrik:

    Ini adalah mesin yang menggunakan listrik untuk mengeringkan sayuran. Ia menggunakan elemen pemanas dan kipas untuk menghilangkan kelembapan dari sayuran. Jenis pengering ini menawarkan lingkungan pengeringan yang terkontrol, hasil yang konsisten, dan terjadi dengan kecepatan yang lebih cepat. Untuk bulan-bulan musim panas yang hangat, banyak orang dapat menggunakan pengering listrik karena tagihan listriknya rendah.

  • Pengering sayuran bertenaga gas:

    Pengering gas ini menggunakan propana atau gas alam. Pengering sayuran bertenaga gas menawarkan kecepatan pengeringan yang cepat dan fleksibilitas yang tinggi. Mereka cocok untuk operasi pengeringan skala besar.

  • Berdasarkan penempatan sistem pengering

  • Pengering sayuran drum putar:

    Dalam pengering drum putar, sayuran dimasukkan ke dalam drum silinder besar yang berputar. Saat berputar, udara pengering bergerak melalui sayuran dan pengering secara bersamaan. Pengering putar mudah dioperasikan dan dapat digunakan pada kapasitas besar.

  • Pengering terowongan:

    Dalam pengering terowongan, sayuran bergerak di atas sabuk konveyor dan terpapar udara pengering. Sabuk konveyor dipindahkan di dalam ruang berinsulasi tempat elemen pemanas berada. Hal yang baik tentang pengering ini adalah jika diatur dengan benar, satu operator dapat mengeringkan volume makanan yang besar.

  • Pengering tempat tidur fluida:

    Pengering ini bekerja dengan mensuspensi sayuran di tempat tidur dengan udara dari bawah. Tempat tidur dibuat dengan partikel halus, dan ketika udara panas disuplai dari bawah, partikel mulai bergerak naik dan terpisah, menciptakan ilusi fluida mendidih. Konsep inilah yang memungkinkan sayuran untuk kehilangan kelembapan dengan sangat cepat.

Spesifikasi dan Pemeliharaan Pengering Sayuran

Mesin pengering sayuran modern dilengkapi dengan beberapa spesifikasi untuk memenuhi berbagai kebutuhan. Salah satu fitur penting adalah kapasitas pengering. Pengering industri memiliki baki pengering berkapasitas besar untuk menangani hingga 20 kg atau lebih sayuran per batch. Misalnya, baki pengering biasa mungkin memiliki ukuran dek sekitar 600 x 400 mm dan dapat menampung sekitar 10 kg sayuran. Pengukuran kapasitas lainnya adalah dalam kg/jam atau kg/hari. Banyak pengering industri dapat memproses lebih dari 100 kg sayuran per jam.

Spesifikasi penting lainnya adalah konsumsi daya dalam kw. Penggunaan daya dapat berkisar dari 1,5 hingga 20 kw tergantung pada ukuran mesin dan suhu pengeringan. Misalnya, pengering terowongan menggunakan sekitar 15-20 kw karena mereka berjalan untuk jangka waktu yang lama, sedangkan pengering baki menggunakan sekitar 7,5 kw. Suhu pengeringan juga memengaruhi penggunaan daya; suhu yang lebih tinggi cenderung menggunakan lebih banyak energi.

Laju aliran udara pengering adalah spesifikasi penting lainnya. Ini menunjukkan seberapa cepat udara pengering bergerak melalui sayuran. Banyak pengering beroperasi antara 180 hingga 2500 m3/jam. Misalnya, pengering baki memiliki laju aliran udara sekitar 800-1200 m3/jam karena baki pengering terbuka ke atmosfer. Namun, pengering terowongan & sabuk dapat menggerakkan lebih dari 2500 m3/jam udara karena memiliki roda kipas yang besar.

Terakhir, waktu pengeringan sayuran adalah spesifikasi yang sangat penting. Ini menunjukkan berapa lama setiap sayuran membutuhkan waktu untuk kering. Misalnya, kentang dan wortel membutuhkan waktu sekitar 6 hingga 7 jam, sedangkan irisan apel membutuhkan waktu sekitar 12 jam. Penting untuk dicatat bahwa waktu pengeringan bervariasi tergantung pada suhu, kelembapan lingkungan, dan ketebalan irisan sayuran atau buah.

Pengering sayuran yang lebih tua membutuhkan pemeliharaan rutin. Mereka perlu diperiksa kebocoran, penyumbatan, atau kerusakan setiap minggu. Sabuk pengering sabuk perlu dilumasi setiap dua minggu sekali. Setiap bulan, bersihkan kipas dan baki pengering untuk menghilangkan sisa sayuran kering. Semua bagian logam yang terbuka dari pengering harus dicat setahun sekali untuk mencegah karat. Selang dan tabung pembakar tidak langsung harus diperiksa dua kali setahun untuk tanda-tanda kebocoran atau kerusakan. Pembakar itu sendiri perlu dibersihkan setidaknya sekali setiap tiga bulan. Pemeliharaan yang lebih sering diperlukan untuk pengering yang lebih besar dengan operasi berkelanjutan.

Skenario Pengering Sayuran

Industri yang memproduksi makanan seperti daging, buah, dan sayuran adalah pengguna utama mesin pengering sayuran. Namun, beberapa industri lain menggunakan pengering, termasuk yang memproduksi:

  • Ekstrak herbal: Banyak tanaman obat mengandung kelembapan yang mengurangi umur simpan dan efikasinya. Mengeringkan herbal seperti ginseng, goji berry, dan hawthorn dapat meningkatkan umur simpan dan konsentrasi senyawa aktifnya.

  • Bumbu: Industri rempah-rempah menggunakan pengering sayuran untuk mendehidrasi rempah-rempah seperti jahe, cabai, bawang putih, dan kunyit. Kelembapan dalam rempah-rempah dapat menyebabkan pembusukan dan hilangnya rasa.

  • Kopi dan teh: Industri kopi dan teh menggunakan pengering untuk mengurangi kadar air dalam biji kopi dan daun teh untuk meningkatkan penyimpanan, sifat penyeduhan, dan konsentrasi rasa.

  • Bunga: Industri bunga menggunakan pengering sayuran untuk menjaga keindahan dan aroma bunga seperti mawar, lavender, dan chamomile. Bunga kering diinginkan untuk produksi potpourri, rangkaian bunga, dan produk kosmetik.

  • Kayu: Industri kayu menggunakan pengering sayuran untuk menghilangkan kelembapan dari kayu untuk meningkatkan stabilitas, daya tahan, dan ketahanan terhadap hama dan pembusukan.

  • Makanan hewan: Makanan hewan sering kali mengandung kelembapan yang dapat menyebabkan pembusukan dan pertumbuhan bakteri. Mengeringkan makanan seperti pelet, ikan kering, dan rumput dapat meningkatkan umur simpan dan mencegah infeksi pada hewan.

Selain industri-industri tersebut, beberapa industri lain menggunakan pengering. Industri tekstil, misalnya, menggunakan unit pengering untuk mengeringkan kain dan kertas. Industri kimia dan farmasi juga menggunakan pengering untuk kristalisasi, granulasi, dan penghilangan kelembapan selama proses produksi.

Sebagai hasilnya, pengering sayuran tidak terbatas pada industri pengolahan makanan. Mereka sangat berharga dalam meningkatkan umur simpan, meningkatkan kualitas, dan memfasilitasi penyimpanan dan transportasi berbagai produk. Aplikasi yang luas ini menjadikan mesin pengering sayuran sebagai investasi industri yang populer.

Cara Memilih Pengering Sayuran

Saat memilih pengering makanan yang tepat untuk sayuran, ada berbagai faktor yang perlu dipertimbangkan selain tuntutan pasar konsumen. Faktor-faktor ini meliputi kapasitas pengering, apakah itu mesin pengering udara atau pengering udara panas, hilangnya nutrisi selama proses, tingkat kebisingan, yang cenderung tinggi pada mesin pengering yang menggunakan kompresor, efisiensi keseluruhan pengering sayuran, dan seberapa boros energinya.

Performa pengering sayuran dapat dinilai dengan memeriksa laju pengeringan yang dimilikinya. Semakin tinggi laju pengeringan, semakin cepat mesin mengeringkan sayuran, menghemat waktu dan meningkatkan produktivitas. Penting juga untuk mengetahui apakah pengering itu pengering batch atau kontinu. Pengering kontinu akan memberikan aliran produk kering yang konstan, yang lebih efisien.

Kapasitas pengering mengacu pada seberapa banyak bahan mentah yang dapat dimasukkan pada satu waktu, dan kapasitas yang lebih besar akan dapat memasukkan lebih banyak bahan mentah. Ini berdampak pada produktivitas mesin. Perusahaan dengan produksi skala kecil dapat memilih model berkapasitas kecil mulai dari 10 kg hingga 50 kg. Sebaliknya, mereka yang memiliki produksi skala besar akan membutuhkan pengering skala industri yang dapat menampung ratusan kilogram untuk memenuhi permintaan.

Konsumsi energi adalah aspek penting lain yang perlu difokuskan saat membeli pengering sayuran untuk dijual. Jenis energi harus difokuskan, karena bisa berupa listrik, tenaga surya, propana, gas alam, atau uap. Biasanya, pengering listrik membutuhkan lebih banyak energi, dan biaya akhirnya akan tinggi, jadi mencari pengering dengan efisiensi yang lebih baik dan biaya operasional yang lebih terjangkau sangatlah penting. Menjelajahi tingkat kebisingan pengering juga penting, terutama di pengaturan tempat para pekerja berinteraksi dengan mesin setiap hari. Mesin-mesin yang menggunakan kompresor cenderung mengeluarkan lebih banyak kebisingan, dan ini bisa menjadi faktor risiko potensial saat bekerja di sekitar mereka. Memeriksa fitur keselamatan sangat penting untuk memastikan keselamatan dan kesejahteraan para pekerja.

Ketika datang ke nutrisi hasil sayuran, sangat penting untuk mengetahui seberapa banyak yang akan hilang selama proses. Pengering yang menjaga nilai gizi makanan akan menghasilkan harga yang lebih baik di pasar, jadi bisnis dan konsumen akan ingin mengetahui lebih banyak tentangnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa mendehidrasi makanan adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga nilai gizinya, jadi ini adalah aspek penting yang perlu dipertimbangkan saat membeli pengering untuk sayuran.

Harga pengering sayuran akan bervariasi tergantung pada berbagai faktor ini, seperti kapasitas, efisiensi, hilangnya nutrisi, kompresi udara, penggunaan energi, tingkat kebisingan, pengeringan kontinu atau batch, kinerja, suhu penyimpanan, dan bahkan bahan yang digunakan untuk membuatnya. Semua ini berkontribusi pada biaya akhir mesin.

FAQ Pengering Sayuran

T1: Apa status hukum sayuran dehidrasi?

A1: Menurut pedoman Codex Alimentarius untuk pengolahan buah dan sayuran dan status hukum sayuran dehidrasi codex, ada pedoman khusus yang terkait dengan industri makanan. Oleh karena itu, terdapat status hukum untuk sayuran kering.

T2: Apa tren global pasar sayuran kering?

A2: Pasar sayuran kering global telah menunjukkan tren peningkatan menurut riset pasar. Pengeringan sayuran skala industri terus berkembang seiring dengan urbanisasi, perubahan pola makan, dan meningkatnya permintaan akan makanan yang praktis.

T3: Berapa nilai industri sayuran kering?

A3: Ukuran pasar industri sayuran kering bernilai beberapa miliar dan diperkirakan akan meningkat pada tingkat pertumbuhan pasar yang signifikan di tahun-tahun mendatang.

T4: Apa prospek masa depan industri pengering sayuran?

A4: Prospek masa depan industri pengering sayuran tampak menjanjikan. Pertumbuhan sektor pengolahan makanan, meningkatnya permintaan akan sayuran kering dalam berbagai aplikasi, dan kemajuan teknologi yang berkelanjutan dalam peralatan pengeringan sayuran diperkirakan akan mendorong pertumbuhan industri pengering sayuran.