Peralatan pengolahan permen gula

Jenis-jenis Peralatan Pengolahan Permen Gula

Dengan menggunakan jenis peralatan yang tepat, pembuatan permen gula bisa menjadi proses yang cepat dan mudah. Berikut adalah beberapa alat umum yang sering digunakan dalam pembuatan permen gula:

• Panci perebus:

  Panci perebus adalah bagian penting dari proses memasak permen gula. Resep permen membutuhkan pemanasan bahan, termasuk pemanis dan aditif, di dalam panci perebus. Panci perebus gula dengan sistem pemanasan eksternal atau internal tersedia untuk dipilih. Pemilihan panci perebus untuk pengolahan permen gula memiliki dampak signifikan pada kualitas permen akhir. Penting untuk memilih panci perebus yang dapat memastikan pemanasan merata untuk menghindari permen yang terlalu gosong atau terlalu mentah.

• Mesin pelebur gula vakum:

  Tujuan peleburan gula adalah untuk menghilangkan udara dari bahan dengan menggunakan pompa vakum untuk menciptakan tekanan negatif di dalam wadah, sehingga memanaskan bahan, yang dapat melakukan proses peleburan gula dengan warna dan rasa alami.

• Terowongan pendingin:

  Bahan biasanya diangkut melalui saluran pendingin oleh ban berjalan, dan penurunan suhu disebabkan oleh hembusan udara dingin. Tujuan terowongan pendingin adalah untuk mendinginkan berbagai jenis produk gula-gula dengan cepat dan merata. Terowongan pendingin dapat memiliki efek pendinginan yang cepat, dan kualitas produk yang stabil juga dapat dipastikan. Selain itu, setelah didinginkan dan mengeras, permen dapat dibawa atau dikemas, yang merupakan bagian penting dalam proses selanjutnya.

• Panci pelapis:

  Bubuk disemprotkan ke permukaan potongan yang telah didinginkan dan tidak dibungkus melalui panci pelapis, dan potongan tersebut digulung agar terlapisi secara merata. Panci pelapis biasanya digunakan untuk menghasilkan permen gula yang dilapisi gula bubuk, seperti gummy atau jelly bean. Penggunaan panci pelapis untuk mengaplikasikan bubuk rasa atau bubuk anti lengket dapat meningkatkan tekstur permukaan dan rasa permen.

• Separator gula:

  Cara membuat permen menggunakan separator gula adalah perhatian utama. Secara umum, dapat memisahkan sejumlah kecil permen kristal gula dan kristal tas. Selain itu, dapat digunakan bersamaan dengan jalur otomatis dan aksesoris lainnya untuk melakukan operasi nirkabel. Hasilnya otomatis dan mudah dipindahkan.

• Mesin pengemasan vakum:

  Dengan menggunakan mesin VFS, permen dapat dikemas secara massal. Paket dapat disegel dengan resleting, tutup jepret, atau tanpa penutup, dan hingga sepuluh permen dapat muat dalam satu paket. Dimungkinkan untuk mengemas barang dengan cepat dan efektif dengan menggunakan peralatan pengemasan vakum.

Spesifikasi dan pemeliharaan peralatan pengolahan permen gula

Spesifikasi

• Model jalur produksi:

  Ini menunjukkan model jalur produksi tertentu, yang dapat ditentukan berdasarkan faktor-faktor seperti pilihan produsen dan permintaan pasar.

• Output per jam:

  Ini mengacu pada jumlah produksi yang dapat dicapai jalur produksi dalam satu jam, biasanya dinyatakan dalam unit.

• Dimensi peralatan:

  Ini termasuk parameter seperti panjang, lebar, dan tinggi, yang menentukan ruang yang ditempati oleh jalur produksi.

• Daya:

  Ini mengacu pada total daya jalur produksi, yang biasanya dinyatakan dalam kilowatt (kW).

• Bidang aplikasi:

  Ini menunjukkan bidang aplikasi spesifik dari jalur produksi, seperti pengolahan makanan, farmasi, dll.

Pemeliharaan

• Pembersihan rutin:

  Sangat penting untuk sering membersihkan peralatan pengolahan permen gula. Setelah setiap penggunaan, pastikan semua bagian peralatan dibersihkan secara menyeluruh untuk mencegah penumpukan residu dan kontaminan. Ini akan membantu menjaga kebersihan dan keamanan peralatan.

• Periksa dan rawat bagian-bagian penting:

  Periksa dan rawat secara teratur komponen penting dari peralatan pengolahan permen, seperti bilah, filter, pompa, dll. Pastikan bagian-bagian ini dalam kondisi baik, bebas dari keausan atau kerusakan, dan segera diperbaiki atau diganti sesuai kebutuhan.

• Pelumasan:

  Lumasi dengan benar bagian yang bergerak dari peralatan, seperti bantalan dan roda gigi, menggunakan oli pelumas atau gemuk yang sesuai. Ini akan membantu memastikan pengoperasian yang lancar dan mengurangi gesekan dan keausan, memperpanjang masa pakai peralatan.

• Pantau kondisi pengoperasian:

  Perhatikan pengamatan keadaan kerja peralatan, seperti memeriksa apakah arus, tegangan, dll. normal, segera menemukan dan menyelesaikan masalah, mencegah potensi bahaya keselamatan.

Aplikasi peralatan pengolahan permen gula

• Produksi gula industri: Pabrik makanan skala besar menggunakan peralatan pengolahan permen gula industri untuk memproduksi gula dalam skala besar. Pabrik-pabrik ini membutuhkan peralatan pengolahan berkinerja tinggi dan berkapasitas besar untuk memenuhi permintaan berbagai jenis gula dan memastikan pasokan yang stabil. Peralatan pengolahan gula industri meliputi ketel gula berskala besar, mesin penggorengan kontinu, sistem pendingin, dan jalur pengemasan. Perangkat ini dirancang untuk pengaturan industri, mampu menangani volume bahan baku yang besar, dan dapat menghasilkan berbagai makanan manis untuk memenuhi permintaan pasar yang berbeda.
• Produksi skala kecil: Untuk toko roti, toko makanan penutup, dan usaha makanan lainnya, peralatan pengolahan permen gula skala kecil dapat membantu menambah nilai bagi bisnis mereka. Alat-alat ini memungkinkan pembuat makanan untuk menghasilkan item permen gula yang unik dan bervariasi. Sebagai bonus, mereka membantu menarik lebih banyak pelanggan dan meningkatkan penjualan. Peralatan untuk mengolah gula dan permen, seperti gula yang dapat disesuaikan dan diberi rasa, meningkatkan variasi produk. Pelanggan dapat memilih rasa mereka, yang juga dapat memberi produk mereka sentuhan yang lebih personal. Ini adalah cara yang bagus untuk membedakan diri dari pesaing dan meningkatkan kepuasan pelanggan. Selain itu, permen yang diproses dengan peralatan gula mungkin menjadi produk terlaris baru.
• Lab R&D dan Pusat Inovasi: Peralatan pengolahan permen gula juga memiliki peran penting di fasilitas penelitian dan pengembangan dan pusat inovasi. Perangkat ini memungkinkan ahli teknologi makanan dan peneliti untuk mengeksplorasi dan mengembangkan resep baru untuk permen gula. Mereka dapat menyesuaikan rasa, tekstur, bentuk, dan nutrisi permen gula, melakukan uji stabilitas, uji penerimaan konsumen, dan banyak lagi. Hasilnya dapat digunakan untuk mengembangkan produk baru, meningkatkan produk yang ada, dan meningkatkan daya saing merek.

Cara Memilih Peralatan Pengolahan Permen Gula

Saat memilih peralatan untuk permen gula, pertimbangkan faktor-faktor berikut.

• Skala produksi

  Tentukan kapasitas produksi yang dibutuhkan. Apakah permen yang bersumber untuk ritel atau skala besar? Pilih peralatan yang sesuai dengan output yang diinginkan. Penyesuaian mungkin penting untuk run awal yang kecil.

• Variasi produk

  Pertimbangkan berbagai permen gula yang akan diproduksi. Beberapa memiliki proses yang rumit seperti peralatan pengolahan permen gula lolipop. Yang lain lebih mudah, peralatan pengolahan permen gula gummy. Pastikan mesin yang dipilih dapat menangani jenis dan resep yang diharapkan.

• Kompatibilitas bahan baku

  Pastikan perangkat yang dipilih bekerja dengan bahan yang dimaksudkan seperti jenis gula tertentu, rasa, dan bahan pewarna. Misalnya, beberapa mungkin dapat menangani pemanis alami secara berbeda dari gula standar.

• Standar kualitas dan kebersihan

  Pastikan peralatan memenuhi persyaratan pengolahan makanan dan keamanan yang diperlukan. Ini termasuk desain yang mudah dibersihkan, bahan kelas tinggi, perlindungan yang tepat, dan sertifikasi kualitas.

• Periode pengembalian modal

  Bandingkan biaya dengan volume produksi yang diharapkan untuk menentukan kemungkinan periode pengembalian modal dari peningkatan efisiensi. Pertimbangkan biaya pemeliharaan dan umur perangkat.

• Dukungan teknis

  Saat memilih produsen, pertimbangkan tingkat bantuan teknis yang ditawarkan, seperti panduan instalasi, akses suku cadang, dan layanan pelatihan operator.

Tanya Jawab

T1: Jenis permen gula apa yang dibuat oleh peralatan ini?

A1: Jenis permen gula yang dibuat oleh peralatan pengolahan gula bergantung pada desain dan fungsi peralatan tertentu. Umumnya, beberapa peralatan digunakan untuk membuat berbagai jenis permen gula, seperti karamel, toffe, lolipop, kapas gula, marshmallow, gummy, dll.

T2: Apakah peralatan pengolahan gula rumit dioperasikan?

A2: Beberapa di antaranya rumit dan membutuhkan pengetahuan profesional, sementara yang lain mudah dan dapat dioperasikan oleh pekerja biasa setelah pelatihan dasar. Peralatan pengolahan skala industri besar biasanya memiliki sistem kontrol otomatis untuk menyederhanakan pengoperasian.

T3: Berapa banyak gula yang dapat diproses peralatan dalam satu jam?

A3: Itu tergantung pada jenis peralatan tertentu, modelnya, kapasitasnya, dan jenis bahan gula yang diproses. Beberapa peralatan industri skala besar dapat memproses beberapa ratus kilogram gula per jam.

T4: Apa komponen utama dari peralatan pengolahan permen gula?

A4: Bagian utama dari peralatan pengolahan permen gula dapat bervariasi sesuai dengan jenis gula yang diprosesnya. Umumnya, komponen utama meliputi sistem umpan, sistem pemanas, sistem vakum, sistem pendingin, sistem kristalisasi, sistem filtrasi, sistem pencampuran, sistem konsentrasi, sistem fermentasi, sistem pengeringan, sistem perasa, sistem pengemasan, dll.

T5: Apakah peralatan membutuhkan instalasi khusus?

A5: Umumnya, peralatan pengolahan permen gula tidak memerlukan instalasi khusus tetapi perlu dipasang dengan cara yang terhubung ke sumber daya listrik dan utilitas lain seperti air dan gas. Sama seperti peralatan industri biasa, peralatan tersebut harus dipasang dengan cara yang dikalibrasi dengan benar di lantai atau platform yang rata.