Kue oven tandoor komersial

Jenis Oven Tandoor Komersial

Oven tandoor komersial secara tradisional adalah oven tanah liat berbentuk silinder, yang telah diadaptasi untuk penggunaan komersial dan hadir dalam berbagai desain, bahan, dan sumber bahan bakar untuk memenuhi kebutuhan dapur komersial.

• Tandoor Tradisional: Oven tandoor tradisional masih populer hingga saat ini. Ini adalah oven berbentuk barel vertikal dari tanah liat atau keramik. Oven dipanaskan dari bawah dengan arang, kayu, atau minyak tanah sebagai bahan bakar. Panas bersirkulasi di dalam oven seperti cerobong asap, memasak makanan secara merata. Versi modern mungkin memiliki bagian luar yang terisolasi untuk retensi panas yang lebih baik.
• Tandoor Vertikal: Mirip dengan oven tandoor tradisional, oven tandoori vertikal memiliki desain tegak. Tidak ada bentuk melengkung, tetapi oven masih dapat digunakan untuk memasak daging tusuk sate dan roti. Sumber panas oven tandoor vertikal dapat berupa listrik, gas, atau arang. Oven tandoor vertikal listrik lebih sering ideal untuk penggunaan komersial karena tidak berasap, tidak berbau, dan mudah dioperasikan di dalam ruangan. Bisnis hanya perlu menghubungkan catu daya untuk menggunakannya, yang lebih mudah daripada sumber bahan bakar lainnya.
• Tandoor Rotari: Oven tandoor rotari dilengkapi dengan mekanisme putar yang memutar makanan untuk memasak secara merata. Beberapa model mungkin memiliki kontrol otomatis untuk waktu dan suhu memasak yang tepat. Oven ini dapat memasak berbagai macam daging, sayuran, dan roti. Oven ini dirancang untuk produksi volume tinggi dan sering kali memiliki beberapa tingkat memasak.
• Tandoor Bertudung: Oven tandoor bertudung dilengkapi dengan tudung yang dapat dilepas. Penutup menutupi makanan saat memasak, menciptakan ruang tertutup untuk memasak yang merata. Oven tandoor bertudung serbaguna. Selain memanggang, memanggang, dan memanggang, oven ini dapat digunakan untuk mengukus dan merebus.
• Tandoor Berukuran Pan: Oven tandoor berukuran pan dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan dapur komersial dan bisnis dalam skala yang lebih besar. Bentuknya yang menyerupai panci yang besar memungkinkan kapasitas produksi yang lebih besar, menjadikannya pilihan ideal untuk restoran ramai yang ingin memuaskan pelanggan mereka dengan cepat dan efisien.

Spesifikasi dan Pemeliharaan

Spesifikasi utama oven tandoor harus dipertimbangkan sebelum membeli. Fitur-fitur ini akan memberi tahu pengguna seberapa cocok oven tersebut untuk penggunaan yang dimaksudkan.

• Kapasitas

  Kapasitas oven tandoor dinyatakan dalam jumlah barang yang dapat dimasak sekaligus. Misalnya, tandoor yang dapat memasak 12 kue sekaligus akan dinyatakan sebagai kapasitas 12 kue. Selain itu, kapasitas akan tergantung pada ukuran masing-masing kue dan oven tandoor itu sendiri. Umumnya, semakin besar oven tandoor, semakin tinggi kapasitasnya.

• Kontrol Suhu

  Oven tandoor komersial modern dilengkapi dengan kontrol suhu digital dan monitor bawaan. Hal ini memungkinkan juru masak untuk mengatur suhu memasak yang tepat dan memastikan hasil yang konsisten. Suhu oven tandoor dapat berkisar dari 350°F hingga 800°F atau bahkan lebih tinggi.

• Sumber Daya

  Sumber daya oven tandoor kue akan menentukan cara penggunaannya dan jenis keterampilan yang diperlukan. Oven tandoor gas membutuhkan propana atau gas alam. Oven tandoor listrik dicolokkan ke stopkontak listrik standar. Oven tandoor arang menggunakan arang yang dinyalakan untuk memasak. Karena seberapa cepat mereka memanas, beberapa juru masak lebih suka menggunakan oven tandoor listrik daripada oven arang. Selain itu, mencapai panas yang konsisten lebih mudah dengan oven tandoor listrik. Bagi beberapa juru masak, rasa tradisional makanan dari oven tandoor arang tidak tertandingi. Beberapa restoran mungkin menggunakan oven tandoor listrik dan arang untuk berbagai jenis hidangan.

Baik gas, listrik, arang, atau energi alternatif, sumber daya akan memengaruhi waktu pemanasan, kecepatan memasak, dan rasa.

Pemeliharaan:

Rahasia oven tandoor yang berfungsi dengan baik adalah pemeliharaan rutin. Ini adalah satu-satunya cara oven akan terus bekerja dengan baik selama bertahun-tahun. Pabrikan merekomendasikan pembersihan secara teratur untuk menjaga oven tandoor tetap higienis dan mencegah penumpukan sisa makanan. Hal ini tidak hanya meningkatkan rasa makanan, tetapi juga mengurangi risiko bahaya kebakaran.

Sebagian besar oven tandoor dilengkapi dengan kit pembersih yang termasuk sikat. Gunakan sikat pegangan panjang, bersihkan dengan lembut dinding bagian dalam oven tandoor. Mulailah dari atas dan sikat ke bawah, pastikan sisa makanan terbakar dan dibuang dari oven. Beberapa tandoor modern memiliki fitur pembersihan sendiri. Dengan ini, sisa makanan terbakar selama siklus pembersihan dan tetap dibersihkan dari oven tandoor.

Untuk pembersihan eksternal, pabrikan merekomendasikan untuk hanya menyeka dengan kain lembap. Ini mencegah kerusakan air pada bagian listrik.

Kegunaan oven tandoor komersial

Oven tandoor komersial modern banyak digunakan di berbagai bisnis untuk membuat makanan Asia tradisional karena lebih nyaman dan lebih cepat daripada versi lama. Berikut adalah beberapa skenario penggunaan di mana oven tandoor dapat ditemukan:

• Ishop.com

  Oven tandoor komersial digunakan di toko-toko besar di mana pelanggan dapat datang dan duduk untuk makan, tetapi juga dapat digunakan untuk bisnis pesan antar. Area mal dan food court adalah tempat yang tepat untuk toko-toko yang mengkhususkan diri dalam makanan tandoori untuk menjual barang-barang mereka karena banyak orang pergi ke sana untuk membeli makanan.

• Restoran waralaba

  Restoran waralaba yang menawarkan makanan Asia kemungkinan akan memiliki oven tandoor untuk menyiapkan hidangan tandoori seperti ayam, daging, dan sayuran untuk pelanggan. Pelanggan mengharapkan makanan yang disajikan adalah makanan Asia asli, dan oven tandoor membantu menjaga standar tersebut.

• Tempat makan mewah

  Makan malam tempat yang ingin memberikan pengalaman kuliner yang elegan dan berbeda kepada pelanggan mereka dapat mempertimbangkan untuk menggunakan oven tandoor modern. Hal ini karena oven tandoor tidak hanya memasak makanan dengan indah tetapi juga menambahkan elemen tradisional dan eksotis pada masakan.

• Layanan katering luar ruangan

  Saat menyediakan layanan untuk acara luar ruangan seperti pernikahan, piknik, dan pertemuan perusahaan, di antara banyak lainnya, perusahaan katering luar ruangan dapat memperoleh banyak manfaat dari memiliki oven tandoor, terutama yang portabel. Dengan oven tandoor, layanan katering ini dapat menyiapkan hidangan tandoori yang lezat di tempat, memastikan bahwa para tamu menikmati makanan yang baru dibuat dan beraroma.

• Truk makanan

  Oven tandoor dapat ditemukan di truk makanan yang mengkhususkan diri dalam hidangan tandoori atau masakan fusion. Oven menyediakan metode memasak dan rasa otentik dalam pengaturan seluler, memungkinkan pedagang kaki lima untuk menyajikan daging, roti, dan sayuran tandoori yang baru dibuat di festival, pasar, dan jalan-jalan kota.

• Restoran prasmanan

  Restoran prasmanan yang menawarkan berbagai masakan kemungkinan akan memiliki oven tandoor di tempat untuk menyiapkan hidangan tandoori.

• Gabungan barbeque

  Restoran barbeque yang berfokus pada hidangan panggang dan diasap dapat memasukkan oven tandoor ke dalam pengaturan mereka untuk mendiversifikasi penawaran menu mereka. Menggabungkan masakan tandoori tradisional dengan teknik barbeque klasik dapat menciptakan profil rasa yang unik dan menarik pelanggan yang mencari pengalaman rasa yang berbeda.

Cara Memilih Oven Tandoor Komersial

Saat membeli oven, penting untuk mengetahui manfaat memilih oven tandoor yang tepat.

• Kebutuhan Memasak: Sebelum melakukan pembelian, penting untuk memahami makanan apa yang akan disiapkan dengan oven tandoor. Beberapa makanan membutuhkan oven tertentu. Misalnya, setelah terbiasa menyiapkan masakan India tradisional, seseorang mungkin lebih suka beberapa gaya komersial tandoor dalam ruangan yang khusus untuk makanan India.
• Anggaran: Memiliki batas yang ditetapkan dalam pikiran dapat membantu mempersempit pilihan dengan cepat. Ada banyak model yang tersedia dalam berbagai kisaran harga, jadi jangan takut untuk melihat alternatif yang lebih murah jika lebih sesuai dengan kendala keuangan.
• Sumber Energi: Jenis sumber energi yang digunakan oleh oven tandoor kue komersial juga penting saat memutuskan kesesuaiannya karena beberapa membutuhkan listrik sementara yang lain menggunakan arang atau gas. Masing-masing memiliki manfaatnya, seperti listrik yang mudah dioperasikan, tetapi arang memberikan rasa otentik. Apa pun pilihan yang dibuat, pastikan itu sesuai dengan apa yang diinginkan dari peralatan masak.
• Ukuran: Oven tersedia dalam berbagai ukuran, dari yang kecil dan portabel hingga yang besar yang digunakan secara komersial. Tentukan ukuran yang diperlukan berdasarkan ruang yang tersedia dan volume memasak. Oven tandoor portabel berguna untuk berkemah atau dapur kecil, sementara yang lebih besar ideal untuk restoran.
• Fitur: Oven tandoor modern mungkin memiliki fitur tambahan, seperti kontrol suhu, pengatur waktu, fungsi pembersihan sendiri, dan berbagai mode memasak. Kemudahan ini dapat meningkatkan proses dan hasil memasak.
• Kualitas: Perhatikan kualitas pembuatan, bahan, dan pengerjaan. Oven tandoor yang dibangun dengan baik dapat menahan suhu tinggi dan penggunaan yang sering.
• Garansi: Oven dengan garansi menawarkan perlindungan tambahan jika terjadi kesalahan, jadi selalu pilih yang menawarkan layanan ini.

Oven tandoor kue komersial FAQ

T1: Bisakah kue apa pun dibuat di tandoor?

A1: Secara teori, kue apa pun dapat dibuat di tandoor. Namun, karena suhu tinggi di dalam tandoor, pilihan yang paling cocok untuk metode memasak ini adalah kue padat atau adonan yang perlu dimasak secara menyeluruh, seperti kue pound dan safron.

T2: Bisakah tandoor digunakan untuk memanggang makanan lain selain kue?

A2: Ya, tandoor serbaguna dan digunakan untuk memanggang berbagai makanan selain kue, termasuk roti, pizza, kue kering, hidangan tandoori, sayuran, burrito dan bungkus gaya tandoori. Sebagian besar oven tandoor di pasaran dilengkapi dengan aksesori lain yang memungkinkan pengguna untuk memanggang jenis makanan lainnya.

T3: Bisakah oven tandoor komersial dipindahkan saat memasak?

A3: Tidak. Umumnya, tidak disarankan untuk memindahkan tandoor saat memasak. Tandoor berat dan biasanya dirancang untuk penggunaan stasioner. Memindahkan tandoor saat memasak dapat mengganggu proses memasak, memengaruhi suhu dan kualitas memasak makanan.